Meer specialisatiecursussen in 2021
Het IJscentrum maakt zich op voor het nieuwe ijsseizoen. De vakschool in Vlaardingen introduceerde deze herfst twee specialisatiecursussen. Met succes: de dagcursus Vegan IJs kende twee keer een volle bezetting.…
Berichten van IJscentrum
Positieve stemming tijdens digitale ledenvergadering VAIJ
De ledenvergadering van Ambachtelijk IJscentrum stond op 10 november in het teken van verandering en samenwerking. Over alle zaken werd positie gestemd.
Cursus IJs & Patisserie weer in februari
De tweedaagse cursus IJs & Patisserie van het IJscentrum is een groot succes. In oktober was het volle bak. De cursisten voelden zich uitgedaagd om hun ijspatisserie een echte upgrade…
IJscentrum introduceert IJscalculator: gratis receptuurcheck
Het IJscentrum lanceert de IJscalculator. Een receptuurberekeningsprogramma waarmee je kunt checken of jouw ijsmix voldoet aan de parameters. Gratis!
Nieuw van IJscentrum: check gratis je recepten op IJscalculator.nl
IJscentrum neemt een voorbeeld aan grote it-bedrijven en gaat ‘open source’. Het receptuurberekeningsprogramma IJscalculator staat online en wordt kostenloos beschikbaar gesteld. “Met het motto ‘Kennis delen is macht’ willen we…
Genomineerd voor IJssalon van het Jaar: Het IJscafé
Het IJscafé in Nunspeet is genomineerd voor IJssalon van het Jaar 2020. De jury bracht in augustus een bezoek. Anne de Glint vertelt over zijn deelname.
Genomineerd voor IJssalon van het Jaar: IJs & Spijs
IJs&Spijs is genomineerd voor IJssalon van het Jaar 2020. De jury bracht in augustus een bezoek. Mark van Gaal vertelt over zijn deelname.
Nieuw coronaprotocol voor ijssalons beschikbaar
Naar aanleiding van de gedeeltelijke lockdown die ingaat op 14 oktober 22:00 uur, past de branchevereniging het coronaprotocol voor ijssalons aan.
Dagcursus Smaak vanuit de basis: 7 januari 2021
De naam van de cursus IJs(s)maken vanuit de basis krijgt vanaf 2021 de naam Smaak vanuit de basis. Daarmee benadrukken we dat het tijdens deze dagtraining puur om het ontwikkeling…
Ambachtelijke ijsbranche over uitzending Keuringsdienst van Waarde: ‘Ambacht ondergesneeuwd’
Vol verbazing keken ambachtelijke ijsbereiders naar de uitzending van Keuringsdienst van Waarde over ‘IJssalonijs’, het fabrieksijs dat in de schappen van de supermarkt ligt onder de noemer ‘ambachtelijk’. Waar vooraf…
