IJs-vakwedstrijden schuiven door naar oktober 2022
Easyfairs maakte 31 januari bekend dat Bakkersvak en IJsvak in 2022 plaatsvinden op 16, 17 en 18 oktober. Dit heeft ook gevolgen voor de IJs-VakWedstrijden. Deze schuiven mee naar oktober…
Berichten van IJscentrum
Koppert Cress komt met… Nederlandse vanille!
IJscentrum’s partner Koppert Cress introduceert een exclusief assortiment Nederlandse premium kwaliteit Planifolia-vanille. Een orchideeënsoort die pas na drie jaar peulen geeft. Chefs, patissiers en ijsbereiders gebruiken het liefst échte vanille…
Dagtraining Macarons! Maak de perfecte macaron de Paris met Hidde de Brabander
Nieuw jaar, nieuwe trainingen! Het IJscentrum is in oppervlakte verdubbeld en biedt daarmee ruimte voor meer dan cursussen rondom ijsbereiden. We gaven al een preview met cacao- en chocolade-ijs, waarmee…
Nils Hendrikse komt in maart terug met 2x Meesterlijke IJstaarten-cursus
Na het daverende succes van de dagspecial Meesterlijke ijstaarten door Nils Hendrikse, komt de kersverse SVH Meesterijsbereider in maart terug naar het IJscentrum voor twee nieuwe themasessies. Op 9 en…
Nieuw secretariaat voor Vereniging Ambachtelijk IJscentrum
Met ingang van januari heeft de branchevereniging Ambachtelijk IJscentrum een nieuw secretariaat. Voorzitter Teun Loonen en Pascale Jongejans van Het SecretariaatsBuro in Almere zetten op 24 november de handtekening onder…
YES! Hidde de Brabander is SVH Meesterijsbereider!
Hidde de Brabander is Neerlands 34e SVH Meesterijsbereider! Op 9 november behaalde hij zijn tweede meestertitel. De Brabander is nu de enige in Nederland die zich zowel Meester Patissier als…
FIA Kenniscafé over samenwerkingsverbanden in food
Op dinsdag 9 november vindt er weer een Via FIA plaats: het kenniscafé georganiseerd door de Food Innovation Academy. Het is online, en duurt van 16:00 uur tot 17:00 uur.…
Let op: mondkapjes weer verplicht
De coronamaatregelen worden weer aangescherpt. Dat meldde minister-president Mark Rutte tijdens de persconferentie op dinsdagavond 2 november. Aanleiding is het groeiende aantal coronabesmettingen en de toenemende druk op de zorg.…
Geef je op voor de oliebollendemo met meesterbakker Hiljo Hillebrand
Op dinsdag 5 en woensdag 6 oktober vindt er weer een oliebollendemo plaats in de Bakery Innovation Academy (BIA). Onderdeel van de Food Innovation Academy in Vlaardingen, waarin ook het…
PINTS: met deze recepten kun je van start!
Op 14 september vond Ice this Day plaats, het congres waar ijsbereiders elkaar ontmoeten en van elkaar leren. En waar ze komen om inspiratie op te doen! Een van de…
