Masterclass: ijsvariant op de Saint-Honoré
Als ambassadeur voor de Food Innovation Academy heeft Hidde de Brabander onlangs twee masterclasses opgenomen. Naast een dessert waarin chocolade centraal staat, kwam hij met een ode aan de klassieke…
Berichten van IJscentrum
Masterclass Hidde de Brabander: Terra Preta
Als ambassadeur voor de Food Innovation Academy, waar ook het IJscentrum is gehuisvest, heeft Hidde de Brabander twee masterclasses opgenomen. Bij beide staat ijs centraal. Uiteraard mag chocolade niet ontbreken…
Stap 2 Openingsplan: terrassen langer open
Op 19 mei 2021 gaat stap 2 van het Openingsplan in. Dat lieten demissionair premier Rutte en minister De Jonge weten in de persconferentie van 17 mei. De versoepeling van…
7 nieuwe video’s online over chocolade, karamel en ijs
De Online Academy van IJscentrum is aangevuld met zeven instructievideo’s die bereidingstechnieken in beeld brengen. In de filmpjes zie je hoe je chocolade tableert, een ijsmix pasteuriseert en hoe je…
‘Innovator en verbinder’ Jacques Vos verrast met lintje
LAREN – Vrijwel iedere ijsbereider in Nederland kent Jacques Vos en weet wat hij voor de Nederlandse ijsbereidingssector heeft betekend. Vos stond aan de wieg van het IJscentrum, dé school…
