Cursus IJsbereiden in de horeca weer op de agenda
De tweedaagse training IJsbereiden in de horeca staat voor het komend najaar tweemaal op de planning. In 2021 heb je maar liefst zes inschrijfmogelijkheden. Heb je een restaurant of werk…
Nieuws
Chocoladedemonstratie op Ice this Day
Op het kennisevent Ice this Day verzorgt Hidde de Brabander namens IJscentrum een chocoladedemonstratie. Chocolade is net als ijs een verwenproduct. Eén waar je alle kanten mee op kunt. Van een…
Upgrade je ijstaarten met cursus IJs & Patisserie
Wie dit najaar wil shinen met ijstaarten en -gebak, schrijft zich in voor de cursus IJs & Patisserie aan het IJscentrum. In twee dagen perfectioneer je je vaardigheden als het…
Hidde de Brabander leidt bakkers en patissiers in tv-quiz
In de Grote Keuringsdienst Van Waarde Test wordt gezocht naar de grootste voedselkenner van Nederland. Schakel donderdag 3 september (20.25 uur, NPO 3) in en doe mee. IJscentrum-manager Hidde de…
IJs(s)maken vanuit de basis: creëer je eigen unieke assortiment
In de categorie Specialisatie lichten we vandaag de cursus IJs(s)maken vanuit de basis uit. Ben je in het bezit van het diploma IJsbereider en heb je de smaak te pakken?…
Op veler verzoek: dagcursus Vegan IJs
Plantaardig eten raakt steeds meer in trek. Daar wil je als ijsbereider natuurlijk graag op inspelen. Maar waar moet je in je receptuur rekening mee houden als je koemelk vervangt…
Testdag Koppert Cress bij IJscentrum
Cressen verrijken ijs in smaak en looks Onlangs was een delegatie van kweker Koppert Cress een dag te gast in het IJscentrum. Samen met vakdocent Hidde de Brabander gingen de…
Nieuwe buren: bakkerij-opleiding Albeda naar Food Innovation Academy
Albeda in Rotterdam heeft de intentie uitgesproken de opleiding Brood & Banket volgend jaar onder te brengen in de Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen. Daarmee krijgt het IJscentrum, dat…
IJscentrum: laatste examens voor de zomer
Voor de deelnemers aan de cursus IJsbereider aan het IJscentrum is het een spannende week. Woensdag 1 en donderdag 2 juli zijn het namelijk de examendagen. Hun opgedane kennis op…
Sweet Asian Summerschool door Tim Kan en Hidde de Brabander
Doordat veel mensen deze zomer in eigen land blijven, is het zoeken naar leuke, leerzame en lekkere uitstapjes. Díe combinatie vind je in de Sweet Asian Summerschool van Meester Chef…
