Finalisten IJssalon van het Jaar nog eens uitgelicht
Op 1 april is het zover. Vijf finalisten wachten vol spanning op de uitslag. WIE mag zich de beste ijssalon van Nederland noemen? Easyfairs bezocht alle finalisten nog een keertje.…
Berichten van IJscentrum
Recept uit Glacerie: Mont Blanc
Het boek Glacerie van Hidde de Brabander verscheen in maart 2021. We mogen een aantal recepten delen. Deze keer: Mont Blanc. De Franse versie, op infusiebasis Voor de bodems: 200…
Extra datum webinar ijs receptuur berekenen: 30 april
Het webinar op 16 april was in no time vol. Daarom zetten we een tweede datum op de agenda. Ook op 30 april krijgen ijsbereiders de kans zich in 2…
AD plaatst lekkermakend bericht voor Gelato Day
Een dag voor De Europese Dag van het IJs benaderde Algemeen Dagblad ons voor een artikel over ijssalons. Hartstikke leuk! Een uurtje later plaatste de Koken & Eten-redactie van Algemeen…
Receptuurberekening: de basis voorbij (webinar 16 april)
Op 16 april krijgen ijsbereiders de kans zich in 2 uren te verdiepen in receptuurberekening. Met het webinar ‘Receptuurberekening – de basis voorbij’ loopt docent Jacques Vos de stappen van…
Recept uit Glacerie: Granit Rose
Het boek Glacerie van Hidde de Brabander verscheen in maart 2021. We mogen een aantal recepten delen. Deze keer: Granit Rose. Langs de noordelijke kust van Bretagne vind je schitterende…
Recept uit Glacerie: Back to the 80’s – citroensorbet
Het boek Glacerie van Hidde de Brabander verscheen 1 maart 2021. Hidde deelt een van zijn recepten: Back to the 80’s, een citroensorbet. Je zou het niet zeggen, maar ik…
Boek Glacerie van Hidde de Brabander over de historie en basis van ijs
Glacerie is het nieuwe boek van Hidde de Brabander. In deze derde patisseriebijbel van De Brabander leer je alles over de historie en basis van ijs. De bereidingswijzen voor sorbet…
NL IJs stáát en maakt zich zichtbaar met logo
Anderhalf jaar na de eerste gesprekken en precies 1 jaar na ondertekening van de intentieverklaring, is de Stichting Nederlandse IJsbereidingssector, kortweg NL IJs, een feit. Met als sterke basis het…
Bekendmaking IJssalon van het Jaar op 1 april live vanuit Gorinchem
De bekendmaking van de IJssalon van het Jaar 2020/2021 vindt plaats op donderdag 1 april om 15:00 uur. Live vanuit de Next Level-foyer in Evenementenhal Gorinchem onthult presentatrice Mascha de…