Ondanks dat de strijd om IJssalon van het Jaar nog volop in gang is, zijn we al druk bezig met de IJsVak-Wedstrijden van komend jaar. De wedstrijdsmaak van 2027 is dan ook: yoghurtijs.
Het bereiden van het wedstrijdijs: yoghurtijs, op basis van een zelf samengestelde ijsmix. Het yoghurtijs wordt in een batchvriezer afgedraaid. Er mogen geen variegati worden verwerkt in het yoghurtijs. Het yoghurtijs heeft een neutrale smaak. De structuur van het ijs is glad. Toevoeging van andere smaakstoffen is toegestaan, mits de smaakstoffen de neutrale yoghurtsmaak ondersteunen of versterken en de toegevoegde smaakstof niet overheersend is.
In samenwerking met het IJscentrum organiseren we in september een inspiratiedag waarin we je meenemen in de wereld van yoghurtijs. Houd onze social media in de gaten om op de hoogte te blijven.