Tips voor de IJsVak-Wedstrijden 2025: Zo Bereid Jij Je Perfect Voor!
De IJsVak-Wedstrijden zijn dé plek om jouw ambacht en creativiteit te laten zien. Of je nu meedoet aan de Gouden IJsspatel, de Gouden IJscreatie, of kans wilt maken op de prestigieuze titel IJssalon van het Jaar, een goede voorbereiding is de sleutel tot succes.
Maar waar begin je? Met jarenlange ervaring in het winnen van deze wedstrijden delen S.V.H. Meesterijsbereider Marcel Janssen en Marjo van IJssalon Florence hun belangrijkste tips.
Met vijf titels als IJssalon van het Jaar, vijf Gouden IJscreaties, en vier Gouden IJsspatels op hun naam, weten zij precies wat nodig is om indruk te maken. Hier lees je hun advies voor een succesvolle deelname!
De Gouden IJsspatel: vakmanschap in smaak
De Gouden IJsspatel is dé wedstrijd waar het draait om de perfecte uitvoering van de wedstrijdsmaak. Het is belangrijk om je goed in deze smaak te verdiepen. Experimenteer met hoogwaardige grondstoffen en werk aan een perfecte basiscompositie. Controleer de temperatuur van je mix en zorg dat deze constant blijft. Neem altijd een reserve mee, zodat je voorbereid bent op onverwachte situaties.
Begin ruim op tijd met het draaien van proefmonsters. Hoe eerder je start, hoe meer tijd je hebt om te testen en te verbeteren. Dit helpt je niet alleen om de smaak te perfectioneren, maar ook om zelfvertrouwen op te bouwen. Op de wedstrijddagen is het belangrijk om jezelf professioneel te presenteren, dus zorg dat je bedrijfskleding en schoeisel tiptop in orde zijn.
De Gouden IJscreatie: creativiteit en presentatie
Bij de Gouden IJscreatie draait het om veel meer dan alleen smaak. Hier kun je echt je creativiteit laten zien. Doe inspiratie op in foodmagazines, op social media, of tijdens reizen. Bedenk een thema en voer dit tot in detail door, van glaswerk en ingrediënten tot de naam van je creatie.
Oefening baart kunst. Begin op tijd met oefenen en zorg dat je jouw creatie binnen de zes minuten kunt maken. Routine helpt je om ontspannen en zelfverzekerd te werken tijdens de wedstrijd. Maak daarnaast een checklist met alle benodigdheden en een overzichtelijk tijdsschema, zodat je op de wedstrijddag niets vergeet.
Praktische details zijn ook belangrijk. Besteed aandacht aan een correcte kostprijsberekening en zorg dat je creatie maakbaar is in jouw ijssalon. Een overzichtelijke mise en place helpt je om tijdens de wedstrijd georganiseerd te werken.
Hoe bereid je je voor als genomineerde IJssalon van het Jaar?
Als genomineerde voor de titel IJssalon van het Jaar draait alles om consistentie en professionaliteit. Het begint met een goede organisatie. Maak een draaiboek voor je medewerkers waarin alles duidelijk staat beschreven, van hoe gasten worden ontvangen tot hoe je uitlegt wat de nominatie betekent. Zorg dat iedereen in je team precies weet wat er van hen wordt verwacht.
Communicatie is essentieel. Laat je gasten weten dat je genomineerd bent. Dit kun je doen door posters of QR-codes in de zaak te plaatsen, je website aan te passen en actief te zijn op social media. Je kunt zelfs een traktatie aanbieden, zoals een bolletje van de wedstrijdsmaak, om het extra speciaal te maken.
Daarnaast is het belangrijk om aandacht te besteden aan de basis. Zorg dat je HACCP-administratie op orde is, je zaak netjes is en de vitrines goed gevuld zijn. Maak je ijs en ijscreatie exact zoals die op de wedstrijd is gemaakt, inclusief glaswerk en uitvoering. Uniformiteit in bedrijfskleding maakt het plaatje compleet en laat een professionele indruk achter.
Pak je kans!
De IJsVak-Wedstrijden zijn een unieke kans om jezelf en jouw ijssalon te onderscheiden. En ben je nieuw? Grijp dan vooral je kans, want dit jaar wordt er ook een prijs uitgereikt aan de Beste Nieuwkomer.
Wil jij meedoen? De inschrijving voor de Gouden IJsspatel is nog open, maar wacht niet te lang. Voor de Gouden IJscreatie zijn de plekken al vol.
Schrijf je nu in via:
Inschrijfformulier Gouden IJsspatel 2025
Met de tips van Marcel en Marjo ben je goed voorbereid om jouw vakmanschap te laten stralen. Succes, en wie weet zien we jou straks in de finale!
(Marcel & Marjo toen ze IJssalon van Jaar 2023 werden)
